คุกกี้ทูเลย์ (คุกกี้ลิ้นแมว) Tuiles ต้นตำรับจากฝรั่งเศส ขนมแผ่นบางคล้ายลิ้นแมว มีความกรุบกรอบและหอมน้ำมันของเนย ถ้าได้ลิ้มลองเพียง 1 ชิ้น ยากจะห้ามใจไว้ได้ในชิ้นต่อไป
อุปกรณ์
1. ตะกร้อตีไข่
2. ชามผสม
3. ช้อน
4. ตะแกรง
5. ถาดเข้าอบ
ส่วนผสมสำหรับ 30 ชิ้น
1. ไข่ขาว 3 ฟอง
2. น้ำตาลไอซิ่ง 90 กรัม
3. แป้งอเนกประสงค์ 55 กรัม
4. เนย 100 กรัม
5. กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
6. อัลมอนด์ 20 กรัม
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียล
2. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ (พักไว้)
3. ร่อนน้ำตาลไอซิ่ง (พักไว้)
4. ตีไข่ขาวและน้ำตาลไอซิ่งจนฟูตั้งยอดอ่อน
5. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วและค่อยๆตะล่อมจนพอเข้ากัน
6. ใส่กลิ่นวนิลา และเนยละลาย ตะล่อมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
7. ค่อยๆตักด้วยช้อนหยอดลงบนถาดเกลี่ยจนบาง ทำซ้ำจนทั่วถาด
8. นำเข้าอบ 5-10 นาที แล้วแต่ขนาดของชิ้นขนม
9. เมื่ออบสุกนำออกจากเตา ตักตัวขนมวางพักให้เย็นบนตะแกรง
10. เก็บในภาชนะที่ปิดมิดชิด
วีดิโอสอนทำคุกกี้ทุเลย์
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น